Werk je in een restaurant, café, hotel of een ander horecabedrijf? Dan krijg je waarschijnlijk te maken met de cao horeca 2026. Hierin staan afspraken over onder meer je salaris, werktijden, vakantiedagen, toeslagen, functie-indeling en loonsverhogingen.
Officieel gaat het niet om een cao die alleen in 2026 geldt. De huidige Horeca-cao heeft een looptijd van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. De afspraken die daarin voor 2026 zijn gemaakt, zijn dus onderdeel van de Horeca-cao 2025-2026.
In dit artikel zetten we de belangrijkste afspraken voor 2026 op een rij. Ook bekijken we hoe de salarisschalen werken, hoeveel het loon in 2026 stijgt en wat het verschil is tussen een vakkracht en een niet-vakkracht.
Cao horeca 2026 in het kort
De belangrijkste punten om te onthouden zijn:
| Onderwerp | Cao horeca 2026 |
|---|---|
| Officiële cao-periode | 1 januari 2025 t/m 31 december 2026 |
| Cao-partijen | Koninklijke Horeca Nederland, De Horecabond en CNV |
| Loonsverhoging groepen III t/m XI | 2,5% per 1 januari 2026, onder de cao-voorwaarden |
| Functiegroepen | I+II t/m XI |
| Basis fulltime | Gemiddeld 38 uur per week / 1.976 uur per jaar |
| Loongebouw | Verschillende basis- en eindlonen per functiegroep |
| Nieuwe loontabel | Ook nieuwe tabel per 1 juli 2026 |
| Einde huidige cao | 31 december 2026 |
De volledige cao en actuele loontabellen zijn te vinden bij Koninklijke Horeca Nederland (KHN).
Wat is de cao horeca?
Een collectieve arbeidsovereenkomst, meestal afgekort tot cao, bevat afspraken over de arbeidsvoorwaarden binnen een bepaalde onderneming of bedrijfstak.
Voor de horeca worden die afspraken gemaakt tussen werkgevers- en werknemersorganisaties. Bij de Horeca-cao 2025-2026 zijn dat Koninklijke Horeca Nederland (KHN) namens werkgevers en De Horecabond en CNV namens werknemers.
De cao bevat onder meer afspraken over:
- salaris;
- functiegroepen;
- werktijden;
- overwerk;
- vakantie;
- vakantiegeld;
- feestdagen;
- toeslagen;
- opleidingen;
- pensioen;
- arbeidsongeschiktheid;
- rechten en plichten van werkgever en werknemer.
De cao is daardoor belangrijk voor zowel werkgevers als werknemers.
Hoe lang loopt de cao horeca 2026?
De huidige cao loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026.
Wanneer je online zoekt naar de cao horeca 2026, zoek je dus eigenlijk naar de afspraken voor 2026 binnen de Horeca-cao 2025-2026.
Vanaf 1 januari 2027 moet er in principe een nieuwe cao zijn. In september 2026 meldt CNV dat de nieuwe cao momenteel in onderhandeling is.
Het is daarom verstandig om informatie over de horeca-cao altijd te controleren op actualiteit. Loonbedragen en andere afspraken kunnen bij een volgende cao veranderen.
Voor wie geldt de cao horeca?
De Horeca-cao heeft betrekking op werknemers die werkzaam zijn bij ondernemingen die onder de werkingssfeer van de cao vallen. Denk bijvoorbeeld aan veel:
- restaurants;
- cafés;
- hotels;
- lunchrooms;
- cafetaria’s;
- horecabedrijven;
- andere ondernemingen die volgens hun activiteiten onder de werkingssfeer van de cao vallen.
Sinds 2 augustus 2025 zijn bepalingen uit de cao door de minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid algemeen verbindend verklaard. Daardoor zijn de algemeen verbindend verklaarde cao-bepalingen ook van toepassing op werkgevers die niet bij Koninklijke Horeca Nederland zijn aangesloten, voor zover zij onder de werkingssfeer vallen.
De officiële algemeenverbindendverklaring is gepubliceerd in de Staatscourant. Meer hierover kun je nalezen bij Officiële Bekendmakingen van de overheid.
Hoeveel loonsverhoging krijg je in de horeca in 2026?
Een van de belangrijkste onderdelen van de cao horeca 2026 is uiteraard het salaris.
Voor vakkrachten in de functiegroepen III tot en met XI is per 1 januari 2026 een cao-loonsverhoging van 2,5% afgesproken, mits aan de voorwaarden voor de collectieve loonsverhoging wordt voldaan.
De afspraken zijn namelijk iets ingewikkelder dan simpelweg zeggen dat iedere horecamedewerker automatisch 2,5% extra krijgt.
Voor de collectieve verhogingen speelt onder andere mee hoelang je al bij je werkgever in dienst bent. Volgens het cao-akkoord ontvangen werknemers die op het moment van de collectieve loonsverhoging twaalf maanden of langer in dienst zijn de betreffende verhoging.
Voor functiegroepen I en II gelden bovendien andere afspraken: daar volgt het loon de ontwikkeling van het wettelijk minimumloon.
De exacte toepassing hangt dus af van je situatie.
Salaristabel cao horeca 2026
Binnen de cao wordt gewerkt met verschillende functiegroepen. Hoe zwaarder en verantwoordelijker de functie, hoe hoger doorgaans de functiegroep.
Per 1 juli 2026 gelden voor vakkrachten van 20 jaar en ouder onder andere de volgende basis- en eindlonen:
| Functiegroep | Basisloon per maand | Eindloon per maand |
|---|---|---|
| I + II | €2.468,35 | €2.517,72 |
| III | €2.468,35 | €2.582,71 |
| IV | €2.468,35 | €2.778,00 |
| V | €2.505,04 | €3.032,79 |
| VI | €2.645,47 | €3.289,31 |
| VII | €2.900,50 | €3.678,53 |
| VIII | €3.176,02 | €4.027,96 |
| IX | €3.461,70 | €4.478,07 |
| X | €3.773,21 | €4.881,05 |
| XI | €4.112,83 | €5.320,39 |
Deze bedragen zijn bruto en gebaseerd op 1.976 arbeidsuren per jaar, gemiddeld 38 uur per week.
Let op: de periodieken tussen het basis- en eindloon zijn sinds 1 januari 2025 richtinggevend. Ze bepalen dus niet automatisch de feitelijke salarisverhoging waarop iedere werknemer recht heeft.
Bekijk voor alle bedragen en uitzonderingen altijd de actuele officiële loontabellen van KHN.
Wat verdient een horecamedewerker per uur in 2026?
Niet iedereen in de horeca heeft een vast maandsalaris. Daarom zijn in de cao ook uurbedragen opgenomen.
Per 1 januari 2026 bedroeg het basisuurloon voor een vakkracht van 20 jaar of ouder bijvoorbeeld:
| Functiegroep | Basisuurloon |
|---|---|
| I + II | €14,71 |
| III | €14,91 |
| IV | €14,96 |
| V | €15,21 |
| VI | €16,07 |
| VII | €17,61 |
| VIII | €19,29 |
| IX | €21,02 |
| X | €22,91 |
| XI | €24,98 |
Dit zijn de basislonen per 1 januari 2026. Je daadwerkelijke uurloon kan hoger liggen, bijvoorbeeld door je functie, salarisafspraken of doordat je al verder bent gegroeid binnen je salarisschaal.
Bovendien zijn per 1 juli 2026 opnieuw aangepaste loontabellen van toepassing. Gebruik voor een actuele loonberekening daarom altijd de tabel die hoort bij de betreffende datum.
Wat is een vakkracht in de horeca?
Een belangrijk begrip binnen de cao is vakkracht. Of je als vakkracht wordt beschouwd, kan namelijk gevolgen hebben voor je salaris en de cao-regels die op jou van toepassing zijn.
Je bent niet automatisch een vakkracht omdat je al enige tijd in een restaurant of café werkt. De cao bevat specifieke voorwaarden om te bepalen wanneer iemand als vakkracht wordt aangemerkt.
Dat heeft onder andere te maken met relevante ervaring en/of het beschikken over bepaalde erkende vakdiploma’s.
We hebben hierover een aparte uitleg geschreven: wat is een vakkracht horeca? Daar lees je wanneer je volgens de cao als vakkracht wordt beschouwd en welke gevolgen dit kan hebben voor je salaris.
Vakkracht en geen vakkracht: waarom is het verschil belangrijk?
Het onderscheid is vooral belangrijk voor de beloning.
De cao bevat aparte regels voor werknemers die nog geen vakkracht zijn. Daardoor kun je niet uitsluitend naar de functiegroep kijken om te bepalen welk salaris iemand minimaal moet ontvangen.
Twee werknemers die vergelijkbaar werk uitvoeren, kunnen bijvoorbeeld toch met verschillende cao-regels te maken krijgen wanneer de één wel en de ander nog niet als vakkracht wordt aangemerkt.
Controleer daarom altijd eerst:
- welke functie je hebt;
- in welke functiegroep je functie valt;
- of je volgens de cao een vakkracht bent;
- welke loontabel op dat moment geldt;
- welke individuele afspraken in je arbeidsovereenkomst staan.
Pas daarna kun je goed beoordelen welk cao-loon op jouw situatie van toepassing is.
Welke functiegroep heb je in de horeca?
De Horeca-cao werkt met functiegroepen I+II tot en met XI.
Je werkgever moet je bedrijfsfunctie vergelijken met de referentiefuncties uit het functiehandboek voor de horeca. Op basis daarvan wordt bepaald in welke functiegroep je functie thuishoort.
Het gaat daarbij niet uitsluitend om je functietitel.
Twee werkgevers kunnen bijvoorbeeld allebei iemand ‘medewerker bediening’ noemen, terwijl de inhoud en verantwoordelijkheden van beide functies verschillen. De daadwerkelijke werkzaamheden en verantwoordelijkheden zijn daarom belangrijk voor de indeling.
KHN verwijst hiervoor naar het Handboek Referentiefuncties Horeca, waarin functies en waarderingsregels worden beschreven.
Kun je ieder jaar automatisch een periodiek krijgen?
Dit is een belangrijk punt binnen de huidige cao. De periodieken in de loontabellen zijn sinds 1 januari 2025 richtinggevend.
Daarnaast kent de cao een systeem van prestatiebeloning.
Wanneer een vakkracht op 1 januari minimaal een vol kalenderjaar in dezelfde bedrijfsfunctie in dienst is geweest, kan er onder de voorwaarden uit de cao sprake zijn van prestatiebeloning. Daarbij spelen onder meer beoordeling en het eindloon van de functiegroep een rol.
Je moet een cao-loonsverhoging en een periodieke/prestatiegerelateerde verhoging daarom niet als hetzelfde beschouwen.
Hoeveel uur is fulltime in de horeca?
De loontabellen gaan uit van 1.976 arbeidsuren per jaar. Dat komt gemiddeld neer op 38 uur per week.
Dat betekent niet noodzakelijk dat je iedere afzonderlijke week exact 38 uur moet werken. In de horeca kunnen roosters immers sterk verschillen.
Door de aard van het werk kan het de ene week drukker zijn dan de andere. De cao bevat daarom regels over arbeidstijden, roosters en de jaarurensystematiek.
Juist wanneer je wisselende diensten draait, is het verstandig om je gewerkte uren zelf goed bij te houden.
Heb je recht op vakantiegeld in de horeca?
Ja. Als werknemer heb je in beginsel recht op vakantiebijslag. In de horeca is dat doorgaans 8% over het loon dat daarvoor volgens de toepasselijke regels meetelt.
Vakantiegeld staat los van je normale vakantiedagen. Vakantiegeld is een financiële vergoeding, terwijl vakantiedagen betaalde vrije tijd zijn.
Hoeveel vakantiedagen krijg je in de horeca?
Ook vakantie is geregeld in de Horeca-cao.
Bij een volledig dienstverband wordt vakantie opgebouwd volgens de afspraken uit de cao. Hoeveel vakantie-uren je precies opbouwt, hangt onder andere samen met je arbeidsduur.
Werk je parttime, dan wordt je vakantieopbouw naar verhouding berekend.
Bij het opnemen van vakantie is het bovendien belangrijk onderscheid te maken tussen wettelijke en bovenwettelijke vakantie-uren. Hiervoor kunnen verschillende regels gelden, bijvoorbeeld wat betreft het vervallen of verjaren van niet-opgenomen uren.
Werken op feestdagen in de horeca
Juist in de horeca zijn feestdagen vaak drukke werkdagen. Restaurants en hotels sluiten immers niet automatisch tijdens Kerstmis, Pasen of andere officiële feestdagen.
De Horeca-cao bevat daarom specifieke bepalingen voor werken op erkende feestdagen en de compensatie daarvan.
Ga er niet automatisch vanuit dat werken op een feestdag simpelweg betekent dat je altijd ‘dubbel betaald’ krijgt. De cao kent eigen regels en voorwaarden voor feestdagencompensatie.
Controleer bij werken op feestdagen daarom de actuele cao-tekst en je eigen situatie.
Overwerk en meeruren in de horeca
Ook over extra gewerkte uren zijn cao-afspraken gemaakt.
Hierbij is het belangrijk om onderscheid te maken tussen bijvoorbeeld je overeengekomen arbeidsduur en daadwerkelijk gewerkte uren. Zeker bij wisselende roosters kunnen gedurende het jaar verschillen ontstaan.
De horeca werkt mede daarom met een jaarurensystematiek.
Wanneer je structureel veel meer uren werkt dan in je contract staat, is het verstandig om je urenregistratie goed te controleren en na te gaan welke cao-bepalingen op jouw situatie van toepassing zijn.
Reiskosten in de horeca
De cao bevat ook een regeling voor woon-werkverkeer. De precieze vergoeding hangt af van de voorwaarden uit de cao, waaronder afstand en vervoerssituatie.
Omdat dergelijke bedragen en voorwaarden kunnen wijzigen, is het verstandig hiervoor de meest recente cao-tekst te raadplegen in plaats van uit te gaan van een oudere arbeidsovereenkomst of een oude online salaristabel.
Geldt de cao ook als je werkgever geen lid is van KHN?
Dit is sinds 2025 extra relevant.
De minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft bepalingen van de Horeca-cao algemeen verbindend verklaard. De algemeenverbindendverklaring is op 2 augustus 2025 in werking getreden.
Dat betekent dat de betreffende cao-bepalingen niet uitsluitend gelden voor werkgevers die lid zijn van Koninklijke Horeca Nederland. Ook andere werkgevers die onder de werkingssfeer van de algemeen verbindend verklaarde cao vallen, moeten deze bepalingen toepassen.
Er kunnen uitzonderingen bestaan, bijvoorbeeld wanneer formeel dispensatie is verleend.
Cao horeca en wettelijk minimumloon
De cao en het wettelijk minimumloon moet je niet met elkaar verwarren.
Het wettelijk minimumloon is het absolute wettelijke minimum dat een werkgever aan een werknemer moet betalen. Een cao kan hogere minimumlonen voorschrijven.
Binnen de horeca is dit extra zichtbaar bij de verschillende functiegroepen. Voor de groepen I en II volgt de loonontwikkeling in belangrijke mate het wettelijk minimumloon, terwijl voor hogere functiegroepen eigen cao-basislonen gelden.
Daardoor kan het minimale cao-loon voor een bepaalde horecafunctie duidelijk hoger liggen dan het wettelijke minimum.
Cao horeca versus cao Metaal en Techniek
Niet iedere bedrijfstak heeft dezelfde cao-afspraken. De hoogte en manier van loonstijgingen kunnen behoorlijk verschillen.
Zo werkt de horeca met functiegroepen I+II tot en met XI en specifieke regels voor vakkrachten, terwijl technische werknemers met een heel ander loongebouw en andere regelingen te maken kunnen krijgen.
Werk je niet in de horeca maar bijvoorbeeld bij een installatie- of metaalbewerkingsbedrijf? Bekijk dan ons uitgebreide overzicht van de cao Metaal en Techniek 2026. Daarin behandelen we onder meer de salarisverhogingen, salarisschalen en belangrijkste cao-afspraken binnen de metaal en techniek.
Waar kun je de officiële Horeca-cao 2026 vinden?
Bij vragen over je arbeidsvoorwaarden is het verstandig om zoveel mogelijk officiële bronnen te raadplegen.
De belangrijkste bronnen zijn:
- Koninklijke Horeca Nederland (KHN) – cao-tekst, loontabellen en uitleg voor werkgevers;
- De Horecabond – informatie vanuit werknemersperspectief;
- CNV – informatie over de huidige cao en de onderhandelingen;
- Rijksoverheid/Officiële Bekendmakingen – officiële algemeenverbindendverklaring.
De volledige cao en actuele downloads zijn beschikbaar via KHN – Horeca-cao 2025-2026.
Voor informatie vanuit werknemersperspectief kun je ook de cao-pagina van CNV raadplegen.
De algemeenverbindendverklaring vind je via Officiële Bekendmakingen.
Veelgestelde vragen over de cao horeca 2026
Nee. De cao die in 2026 geldt, is de Horeca-cao 2025-2026. Deze is op 1 januari 2025 ingegaan en eindigt op 31 december 2026. Voor de periode vanaf 2027 wordt over een nieuwe cao onderhandeld.
Voor functiegroepen III tot en met XI is per 1 januari 2026 een collectieve loonsverhoging van 2,5% afgesproken voor werknemers die aan de daarvoor geldende voorwaarden voldoen. Voor functiegroepen I en II gelden andere afspraken en speelt de ontwikkeling van het wettelijk minimumloon een belangrijke rol.
De salaristabellen voor een fulltime dienstverband zijn gebaseerd op 1.976 uur per jaar, oftewel gemiddeld 38 uur per week.
Dat hangt af van onder andere je leeftijd, functie, functiegroep, de vraag of je vakkracht bent en je positie binnen de loonschaal. Er bestaat dus niet één algemeen cao-loon voor alle horecamedewerkers.
De cao stelt voorwaarden aan wanneer je als vakkracht wordt aangemerkt. Daarbij kunnen relevante ervaring en erkende vakdiploma’s een rol spelen. Bekijk voor een uitgebreide uitleg ons artikel wat is een vakkracht horeca?
Of een onderneming onder de cao valt, wordt bepaald door de werkingssfeer. Door de algemeenverbindendverklaring zijn de betreffende bepalingen ook van toepassing op werkgevers die geen KHN-lid zijn maar wel onder de werkingssfeer vallen, tenzij bijvoorbeeld een geldige dispensatie van toepassing is.
De huidige cao eindigt op 31 december 2026. De nieuwe cao voor de periode daarna is in september 2026 nog onderwerp van onderhandelingen. Controleer daarom bij informatie over 2027 altijd of inmiddels definitieve nieuwe afspraken zijn gemaakt.
Controleer regelmatig je loonstrook
Werk je in de horeca, dan is het verstandig om je loonstrook regelmatig te vergelijken met de actuele cao. Kijk daarbij niet alleen naar het bedrag dat je per uur of per maand ontvangt.
Controleer ook je functie-indeling, gewerkte uren, vakantieopbouw en eventuele vergoedingen. Kijk daarnaast of je volgens de cao als vakkracht wordt beschouwd.
Voor 2026 geldt in ieder geval nog de Horeca-cao 2025-2026. Deze loopt op 31 december 2026 af. Wie eind 2026 of in 2027 dit artikel raadpleegt, doet er daarom goed aan te controleren of de nieuwe cao inmiddels definitief is geworden.
